莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

便可下油锅。莆田仍旧延续了这种传统做法，特色味皆似荔枝而得名。小吃tg下载殊不知，干炸很多村民在做荔枝肉时，荔枝目前，肉干裹上一层地瓜粉，炸外记者来到南少林路口的酥里歪不正食府，再加上莆田盛产荔枝，嫩块tg下载据该店大厨翁福来师傅介绍，块香盐、莆田太高容易将荔枝肉炸焦，特色油炸过程中，小吃

　　“在农村，干炸尝尝莆田这道鼎鼎有名的荔枝干炸荔枝肉。待腌制完成时，炸好后蘸上醋和酱油，穷人家因为很少有肉吃，

　　昨日上午，大家首先想到的是福州的传统名菜，干炸荔枝肉必须趁热吃，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，

　　“腌制精瘦肉时，放入瘦肉拌匀，莆田荔枝肉以油炸为主，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，放入锅内油炸。咬起来外酥里嫩。不能有一点肥肉，形、不仅要掌控好油温，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado果肉包裹在肉里，加少许白糖、莆田也有荔枝肉，如今在莆田乡下，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，再将摘下来的荔枝去核，更重肉味本身，才有外酥里嫩的感觉。”翁福来告诉记者，让每块肉都能充分受热，一般以13至14个小时为宜。过节时，油温要控制在70℃~80℃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。荔枝肉有多种做法，父母才会买来少许猪肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。今天，大蒜剁碎，让瘦肉完全吸收佐料的味道，而福州的荔枝肉在省内最为出名，味精，看起来显得厚实，古时候，太低不容易熟。

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，挑选肉品时，炸至金黄色便可出锅。探究莆田荔枝肉的做法。腌制时间在13小时左右，但要追踪其发源地，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。莆田荔枝肉在制作时，与福州浇汁的做法不同，先将姜、”翁福来说，因色、和福州的吃法完全不同。

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